一般那些蔬菜的抗氧化性好，其实就是对于我们的延缓衰老有很多的帮助的，其中近期一些科学家研究表明，花椰菜的抗氧化性很高。
维多利亚州初级产品部研究员罗德·琼斯说,“超级蔬菜”并非转基因产品,而是从众多花椰菜品种中筛选出来的抗氧化物含量很高的品种。抗氧化物公认可降低罹患心脏病和某些癌症等疾病的几率。
琼斯说,“超级蔬菜”不仅有益健康,而且味道比普通花椰菜更甜,“这种蔬菜有望为栽培者带来更好经济效益”。
澳大利亚广播公司17日报道,维多利亚州初级产品部已出资2000万澳大利亚元（约合1643万美元）用于“超级蔬菜”项目。筛选西红柿、辣椒和莴苣等15种蔬菜的商业测试也已展开。
琼斯预计:“我们用不了多久就可以收回投资。”
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