癌症是目前全世界都无法彻底治疗的一种疾病。但是癌症是可以预防的，而通过食物来达到预防的目的是很健康也很有效的。可是很多人却分不清哪些食物是抗癌，哪些是防癌的。下面就帮你彻底了解，小心不要吃错了哦。
蔬菜颜色越深越抗癌
日常饮食中，五颜六色、形状各异的各种蔬菜是很多追求健康人士的大爱。
医生指出，蔬菜的确是抗癌很重要的膳食保护因素，而且颜色越深，抗癌效果越强。
要得到蔬菜的健康好处，就应广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分很多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。
不过，蔬菜的摄入数量也非常重要。吃一点点蔬菜，无法充分获得健康效应。根据居民膳食指南，蔬菜在每日膳食中要占据10%的份额，需要每天摄入一斤到两斤蔬菜，而且其中很好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒煳烤焦的蔬菜，是没有防癌效果的。
警惕“甜蜜的杀手”
很多人都知道，吃糖可能引起肥胖，可能引起龋齿，但很多人不知道吃糖也和癌症有关。瑞典的一项研究报告给人们敲响了警钟：吃太多的糖可能增大患胰腺癌的风险。
从健康角度来说，人体并不需要摄入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉类食物的供应，人类就不会缺乏葡萄糖。人体的消化系统并不适应大量的白糖，也不善于去调节大量蔗糖带来的血糖迅猛变化。
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