牛油果是非常好的一种食物，在平时很多人都爱吃牛油果，牛油果的具体营养价值是有很多，比如：纤维、叶酸、油酸等，牛油果的吃法也有很多种，可以直接食用、做沙拉、涂在面包片上等，接下来就跟着养生知识网具体了解牛油果的营养价值以及牛油果的吃法吧！
大家选择吃牛油果是很不错的选择，而且我们吃牛油果还可以很好的滋补，对我们健康养生也有好处，但是吃牛油果的时候也要注意适宜人群以及禁忌人群。
牛油果的营养价值1. 叶黄素鳄梨含有丰富的叶黄素，叶黄素是胡萝卜素的种类，可以作为抗氧化剂，减少前列腺癌的概率。
2. 维生素牛油果中富含维生素A、E、B2，这些营养成分对眼睛有益，经常对电脑白领们可以多吃。
3. 乳化剂牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen(植物本身的乳化剂)，可以乳化皮肤表面的水分，消除皮肤水油之间的张力，提高有效物质的渗透，形成网络垄断，具有良好的保湿效果。在奶油或奶油中，牛油果油可以轻微提供产品的粘度，提高渗透性。
4. 叶酸芝士梨是叶酸的好来源(芝士梨提供57微克叶酸，即每天摄入量的28%)。这种重要的维生素可以预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的概率。丰富的叶酸还有助于减少中风的危险。
5. 纤维芝士梨的纤维含量高(芝士梨提供的膳食纤维为每天摄取量的34%)，可溶性纤维可以去除体内多馀的胆固醇，不溶性纤维有助于维持消化系统的功能正常，预防便秘。鳄梨的纤维含量占水果界领导人的位置。就纤维含量而言，一个鳄梨相当于两个红薯和两个莴苣。
6. 卵磷脂牛油果中富含的卵磷脂可以护理干燥和损伤的头发质量，使头发光滑。洗完的头发风干后，把牛油果和柠檬汁搅拌均匀，涂在头发上，30分钟左右后用洗发水洗，长期持续也能防止头发分支。
7. 维生素的生命含量拥有优秀的维生素含量。同时摄取抑制老化的活性氧和维生素a、c、e，产生附加效果。另外，还含有丰富的维生素B1、B2，可以使皮肤恢复光滑柔软的很佳状态。
8. 镁牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓解经前维候群、偏头痛、焦虑等不适。
9. 油酸油酸是酪梨中含有的单元不饱和脂肪，可以代替饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
牛油果怎么吃？1. 做奶昔加入适当的牛奶和酸奶，加入蜂蜜，加入搅拌机，搅拌成牛奶，是孩子和年轻人的很爱。
2. 配糖选择柔软的牛油果，切成一半，取出果核，用叉子或勺子从皮上刮掉果肉，放入砂糖搅拌，用勺子捞起来吃。
3. 涂在面包上这是一种非常简单的食用方法。切开牛油果后，用小勺子捞起，当果酱涂抹均匀，加入草莓酱或蜂蜜，味道相当好。
4. 蘸芥末酱油在生牛油果上加芥末酱油是日本人喜欢的吃法。取一个青色的鳄梨，一半切，取果核，一切两个，用刀剥皮，把果肉切成0.5cm~1cm的片状，放入盘子准备生抽酱油，芥末有点少。蘸着食物，口感类似于三文鱼和金枪鱼的腹肉。
5. 直接吃把牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接，注意细细品尝，*一次吃可能不太习惯哦。
6. 做沙拉将牛油果切成1厘米见方的小粒子，配合豌豆粒、玉米粒子和自己喜欢的蔬菜粒子(热西兰花、黄瓜、西红柿等)，混合沙拉酱和西红柿沙司。
牛油果的适用人群牛油果一般人群可以吃。
1.女性女性吃牛油果可以平衡雌激素，减少分娩产生的多馀体重，保护子宫和子宫颈，防止子宫颈癌。
2.上班族坐在电脑前的上班族可以吃牛油果，富含维生素a、e、B2，对眼睛有保护作用。
3.老体弱者老体弱者可以吃牛油果，调理身体，补充营养。富含不饱和脂肪有助于减少心血管疾病的发生。还可以降低胆固醇，降低血脂，保护心血管，保护肝脏。
4.减肥者减肥者可以吃牛油果。牛油果富含约20种维生素、矿物质和植物营养素。密度大，消化速度慢，可持续保持饱腹感，减少饮食数量，很终达到减少摄热量的目的。
牛油果的禁忌人群1.消化功能差的人① 大家吃牛油果时要注意。大家吃牛油果时要注意胃肠不舒服。
② 首先，牛油果含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，蛋白质多属于植物蛋白质，这种蛋白质不易消化；
③ 消化功能差的人不应该多吃，为了不引起腹泻、腹胀等症状，吃牛油果需要注意。
2.过敏者① 吃牛油果是个好选择，平时吃牛油果有助于养生，同时牛油果是热带水果；
② 其中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，蛋白质是植物蛋白质；
③ 还含有一部分异体蛋白质，这种蛋白质对人体有刺激性。
3.肥胖的人① 牛油果具有一定的减肥作用，很多人喜欢吃牛油果；
② 但实际上这种效果只有少量吃才有；
③ 牛油果毕竟是高脂肪食品，吃多了果肉中的不饱和脂肪酸就会变成脂肪囤积，时间变长容易引起肥胖，所以不能错过。
