补钙好物——虾皮 虾皮不是虾子壳，而是中国毛虾因为肉少，晒干了就是虾皮了~饭菜里加点虾皮，更鲜美更少盐虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。除此之外，虾皮的钙含量也非常丰富，每100克虾皮钙含量为991毫克。因此，虾皮素有“钙库”之称。有研究表明，适当补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。除了含钙高，虾皮还有这些作用，如果三不五时吃一些虾皮可以对心脑血管有很好的帮助：1、保护心血管要格外提到的就是虾仁中含有的虾青素，它是世界上很强的天然抗氧化剂之一。它是很好能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展等方面具有显著的作用。2、缓解神经衰弱虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。3、增强体质老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。减盐省鸡精小帮手 虾皮不但补钙好，而且还能用来当食盐和鸡精的替代物。把毛虾皮打碎成粉末放在厨房用，这样比精制作的食盐用量可能会减少，因为虾皮跟食盐同样的量，会让味道更美，放得也就少了些哦。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。吃虾皮前泡一泡，补钙更安全
