(1) 首先，准备两把钥匙和一套针织手套。用勺子切开海胆。
(2) 用勺子挖出海胆肉。
(3) 用凉水冲洗海胆肉两到三次，直到干净为止。
(4) 在盘子的底部放一点香菜，把洗好的海胆肉放在香菜上。
(5) 配合一点酱油，做出了美味的海胆料理。
(6) 请记住海胆一定要新鲜啊！
海胆的家常做法1.海胆寿司(1) 柔软甜美的米饭和甜美的海胆相结合，那种柔软的美不能用简单的触摸来表现。
(2) 这种吃法使海胆的口感仅次于刺身，既能保持海胆的甜味，又能感受到米粒的柔软，两者相互表扬，使食客仿佛落入云中，有飘动的感觉。
2.海胆炒饭(1) 这种吃法很简单，但很考验厨师的功夫。
(2) 其制作过程非常复杂，炒饭时不能早点加入碎海胆。
(3) 保持海胆的味道，保证材料均匀受热，并且组合起来并不容易。
3.海胆蒸蛋(1) 这样的吃法在家庭中也能做到，只要选择新鲜的海胆洗净，用刺身的制作方法，在海胆的顶端开口取出海胆肉。
(2) 在六七成熟的蛋汤上铺上海胆黄，蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了。
(3) 海胆黄无骨无筋的入口很快就会变化，感觉很好吃，在享受美食的同时，唇齿之间也会留下像海一样甜美的气息。
海胆的营养价值和作用效果1.海胆的营养价值① 海胆黄，味道鲜美，营养价值高；
② 每100克新鲜海胆黄含蛋白质41克，脂肪32.7克，维生素a、d各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分；
③ 海胆还可生产加工成盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和蒸海胆罐头等多种海胆食品。
2.海胆的作用效果① 海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的效果。
② 我国民间视为海味中的上等补品，有吃海胆黄滋补强身的说法，提高精神，提高精力，特别受男性欢迎，有人称之为海精。
③ 海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，可以提高性功能和智力。
④ 海胆黄可以降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，具有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此具有预防心脑血管疾病的功能。
⑤ 海胆黄的提取物可以增强运动耐力，延长动物的生存时间。
⑥ 由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳、益心符合现代科研结果。
⑦ 国内外市场出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现有明显的改善效果。
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